Thailändisches Essen ist meist klein geschnitten oder zart genug, um es mit einem Löffel zu zerteilen. Messer sind daher nicht notwendig. Menagen, wie Pfeffer und Salz, werden Sie auf thailändischen Tischen vermissen. Hier wird mit einer kräftigen Fischsauce nachgewürzt. Diese dunkelbraune Sauce finden Sie dann zusammen mit Chili als Gewürz bei Tisch. Speisekarten auf Englisch sind sehr verbreitet. Sollten Sie keine englische Speisekarte finden, können Sie sich sicher auch per Zeichensprache Ihr Essen bestellen. In mittleren und gehobenen Restaurants wird ein Trinkgeld von 5-10% des Preises erwartet. Zu jeder Tages- und Nachtzeit, zu jedem Preis und zu fast jeder Küche der Welt finden Sie ein geeignetes Restaurant oder eine Garküche.

Das beliebteste Getränk in Thailand ist sicher das Bier. Daher ist hier auch eine riesige Auswahl zu finden. Die Bekanntesten sind das Beer Chang (Elefantenbier) und die drei Sorten der Singha Biere. Heineken und Carlsberg sind als Internationale Biere hier immer vertreten. Das Bier, aber auch Longdrinks, Säfte und Spirituosen sind im Verhältnis zum Essen recht teuer.

Thailand Rezept: Thai Green Curry:

Vorbereitungszeit: 25 Min
Kochzeit: 20 Min

Zubereitungszeit gesamt: 45 Min

Portionen: 2-3

Zutaten:

2 EL   grüne Curry Paste
4  Kaffir-Limettenblätter
2 TL  Öl
700 g  Hähnchenbrustfilet
1 Dose Kokosmilch
1  rote Chilischote
4  Thai Auberginen
1  handvoll Thai Basilikum
1 EL   Sojasoße
1 EL  Fischsoße

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote in feine Streifen schneiden. Die Auberginen vierteln und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, so verhindert man, dass sie braun werden.

In einer tiefen Pfanne Öl (kein Olivenöl) erhitzen, grüne Currypaste hinzufügen und erst mit etwas Kokosmilch ablöschen, wenn sich die Paste mit dem Öl verbunden hat. Dann das Hähnchenfleisch dazugeben und mitbraten, rote Chilis und danach die Auberginen dazugeben und je nach Dauer der Garzeit mitgaren. Sojasoße, Fischsoße zugeben und alles wieder mit Kokosmilch ablöschen.

Jetzt die Limettenblätter dazu geben, das ganze für ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, danach die Thai-Basilikum Blätter hinzugeben und gleich mit Thai-Jasminreis servieren.